De origen italiano, esta ensalada es fresca y nutritiva. Es excelente en días calurosos. También la puedes servir en un sandwich cuando vayas a pasear por el campo o la playa. 

INGREDIENTES:

4 huevos grandes

2 jitomates grandes y maduros, cortados en gajos.

4 cebollas verdes, rebanadas finas

6 hojas de albahaca, cortadas en tiras finitas

2 cdas de aceite de oliva extra virgen

1 cda de vinagre de vino

Sal y pimienta al gusto.

Ponga los huevos a cocer en suficiente agua por 10 a 12 minutos. Una vez cocidos, retírelos del fuego y enfríelos en agua fría, escúrralos, pélelos y córtelos en gajos.

En un tazón o ensaladera grandes, combine los huevos, jitomates, cebollas y albahaca.

En otro tazón, combine el aceite, vinagre, sal y pimienta. Agregue el aderezo sobre la ensalada y mezcle ligeramente. Sirva de inmediato.

Sirve 4 porciones.